4. DIETA MEDITERRÂNICA - SAÚDE E NUTRIÇÃO
- Padrão alimentar mediterrânico e roda da alimentação mediterrânica;
- Benefícios para a saúde dos alimentos da dieta mediterrânica;
- Elaboração de ementas saudáveis com base na roda da alimentação mediterrânica;
- Conceito de nutrientes, valor nutricional dos alimentos mediterrânicos e os seus benefícios;
- Valor nutritivo das ervas aromáticas e a sua importância para a confeção de pratos saudáveis;
- Técnicas culinárias tradicionais mediterrânicas;
- Valor nutritivo das partes não convencionais dos alimentos (talos, caules, cascas, ramas, entre outros);
- Importância da utilização de alimentos sazonais;
- Composição de receitas culinárias tradicionais mediterrânicas com alimentos sazonais regionais.
- 3º Ciclo e Secundário do ensino regular
- Nível 2, 3, 4 e 5 do Quadro Nacional de Qualificações
- 225, 541, 624, 622, 729, 761, 762, 811, 812, 813, 850
ATIVIDADES
PLANO DE AULA 1
Roda da alimentação mediterrânica
Trabalho autónomo – Elaboração de ementas saudáveis com base na dieta mediterrânica
PLANO DE AULA 2
Valor nutricional dos alimentos mediterrânicos e os seus benefícios para a saúde
Trabalho autónomo – Valorização de ervas aromáticas para a confeção de pratos saudáveis
PLANO DE AULA 3
Técnicas culinárias tradicionais mediterrânicas e valorização de partes não convencionais dos alimentos
Trabalho autónomo – Valorização de produtos sazonais e regionais para a confeção de receitas mediterrânicas
RECURSOS DIDÁTICOS
EXERCÍCIOS E FICHAS DE TRABALHO
vídeos
PADRÃO ALIMENTAR MEDITERRÂNICO
Outros Recursos Complementares Referenciados
Pode consultar os recursos e outra informação de outras entidades e referenciada nos recursos acima descritos neste link.
Questionário de Avaliação
A sua opinião é muito importante para a melhoria dos recursos disponibilizados e também conhecimento das necessidades relativas à abordagem da Dieta Mediterrânica. Formulário de avaliação.
