5. GASTRONOMIA MEDITERRÂNICA – ALGARVE

Os recursos digitais a disponibilizar pretendem promover o conhecimento e aprendizagens sobre tecnologia de matérias-primas e cozinha tradicional regional, numa perspetiva de operacionalidade baseada na tradição e inovação no setor gastronómico. Os recursos compreendem a caracterização dos produtos endógenos e agroalimentares da região, técnicas tradicionais de preparação e confeção e também atividades regionais de inovação na produção alimentar.